STM32F103TBU6的焊接温度不能超多少摄氏度？

官方文档里显示，焊接是给曲线加热过程，并非单纯加热。曲线中的最高温度根据封装不同在包装箱上的标贴上有说明。

用烙铁焊接还是用贴片机？

应该是360-380℃。和你的速度也有关系，速度快了可以高点，速度低了不能高。